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糯米饭
打印此文】【关闭窗口】 2016-11-24 16:00:02 作者:施慧

 糯米饭三个字,看上去就像个儒商,白白净净的糯米像个富人家的千金小姐,知书识礼,待人温和又能描红绣绿,把她煮成饭吃在嘴里,也是柔柔绵绵,口齿留香耐人寻味的。
   
首先,把糯米淘水后让其慢慢浸透,若是能买到农家老妪当年的新糯米,那更是有上佳的口福了。糯米既然是富家的千金,总该要些丫鬟伺候,那些花生,板栗,豌豆就是糯家的丫鬟,个个清秀饱满,散着不同的香气,新出的花生味甜带点清香味,板栗买回家先要把她打入冷宫,待其皮干肉皱时,去壳,剔出板栗肉,这时的板栗甜味翻倍,透出一股成熟的女人味。盆中加上半盆水,点上火,把丫鬟们捉下水,水沸腾时,着了红黄绿裙的女子们,少了矜持,随着‘‘吱吱’’的节奏竟然疯狂劲舞,待她们跳得精疲力竭,疲软发胀时,悄悄移开火炉,放入白瓷碗中让她们暂且休息。割上的半斤皮薄肥瘦相间的五花肉,切成小方块,个人口味会入同等数量的风干肉与五花肉相伴,把俩兄弟于锅中煎成滋滋作响,皮金黄肉消瘦时,搁上小姐和丫鬟翻炒数遍,等汁收干,锅底沾着些许焦黄,洒上几滴生抽,糯米忽而如见了暗恋的少年郎,顿时通体羞成了酡红色,此时熄火,把其请入电饭煲中。
   
糯家小姐也是难侍候的,加水就成了技术活,多了,小姐来个葛优瘫,就会少了嚼劲,水少了,小姐脾气刚性十足又会碜着牙,我是加水刚覆盖米小半指左右,然后,按下煮饭键,这时候你可以看看电视看看书或为花浇浇水,等电饭煲的召唤。
   
等上十来分钟,糯米和腊肉的香味就飘满了整个屋子,掲开盖子,熬成了妇人的糯家小姐,体型已是富态之体,白净的小脸蛋渐显淡啡色,陪嫁的丫鬟也褪了少女的青涩,红润的脸蛋也呈现出苍白,板栗倒好,皱纹消去,肉质白嫩丰满,一副雍容华贵的样子。肥肉与糯米已是你中有我,我中有你,卿卿我我,饭粒上透着一层羞涩的油光,一口下去,满嘴的甜糯带点粘性一下子把舌头紧紧缠绕。
这边厢,使女侍臣般的小吃也在左右两旁立着,如白的酸萝卜皮在左侧,红的酒浮辣子在右侧,青翠的叶子菜放中间,再来碗甜酒枸杞汤圆,邀上几好友,你说我笑,看糯米饭在锅中一寸一寸地减少,那是腊八再幸福不过的事了。

 

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